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2008.05.12 Mon

白川郷の御神酒（どぶろく）

取引先の白川郷出身の方にいただいた『どぶろく祭りの御神酒』

世界遺産の地としても知られる白川郷では、毎年秋に五カ所の神社でどぶろく祭りが行われ、各神社が造ったどぶろくが振る舞われるそうです。

これは、かつて平家の落人のかくれ里と言われた白川郷が、山に囲まれ外との交流が少ない土地であった為、村人の心を癒せるものが酒以外に無く、粟や稗の雑穀でどぶろくが造られており、豊穣を祈願する祭礼などにも用いられていたそうです。
しかし、その後の酒造免許制や酒税法の施行により、日本各地の農村や家庭で行われていたどぶろく作りが禁止され、現在では地産品として区内だけで飲用が許可される、通称『どぶろく特区』と言われる構造改革特別区域と、豊穣祈願などの宗教行事として認められた一部の神社のみ許可されています。

詳しくは白川村HPにて




真性どぶろく(^^)

それぞれの神社が独自に造るので味も神社ごとに違うし、年ごとに違う味になるらしい。
このように祭事用に特別に許可されたどぶろくは、境内からの持ち出しは禁止されています。
もちろん販売も出来ません。

が、献燈料をおさめれば御神酒としていただけるようです。




どろりとしたかなりのつぶつぶ感。
ずずり、とすすってみると…


すっぱ〜!!


かなり酸っぱいです。
米の酒というより、熟してないブドウのような酸っぱさと渋さの爽やか系？
なんとなく、イソップ童話のキツネが悔し紛れに言った「こんな葡萄は酸っぱいに違いない」の葡萄をイメージしてしまう味ですが、じっくり味わってみるとこの酸味もありかな？となってきます。
現代の濁りとは違い、野趣あふれるというか、生命力を感じるというか・・・
少し昔の人になった気分。



造りは1月、祭りは10月、飲んだのが5月ということで、祭りの後どのように保管されてたかは不明。
要冷蔵（早めにお飲みください）となっている。

飲んだ人の感想をネットで検索してみると、やはり酸っぱいという感想が多い。
実際に神社で祭りの時に飲むとどんな味なんだろう？



●醸造元：白川八幡神社
●分類：その他の醸造酒（どぶろく）
●原材料：？
●アルコール分：15〜16度

個人的お好み度：★★



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2007.12.06 Thu

楽々鶴　上撰原酒

先日から一家四人全員風邪でグロッキー気味。
ノミ太蔵もお酒を控えていましたが（全く呑む気にならなかった。珍しい！）ちょこっと回復してきたので、夕べは出石土産に貰った「楽々鶴（ささづる）　上撰原酒」を開けてみました。

但馬の小京都ともいわれる出石町は、「古事記」や「日本書紀」にも名前の見える歴史の古い町です。城下町でもあり、皿そばや焼き物などが特産物。
我が家からもゆっくり日帰りで遊びに行ける距離なので、何度かドライブやツーリングがてら蕎麦を食べに行ったことはあるんですが、出石の地酒は初めて。
遥か昔に地ビールは呑んだけど味覚えてないや^^;


口当たりはやわらか。
ほんのりとした甘さとかすかな酸味で、さらりとした舌触り。
後味は辛味を感じさせ。
原酒でアルコール度数高めの19〜20％ということなので、もっとキツイ目の味かと思ってたら、割とすっきり。適度な旨味もあり呑みやすい。
・・・と思ってたら、後から胃の上辺りがカ〜っとくる。やっぱり濃いや。
翌朝もなんだかアルコール残ってるっぽかった。

冷やでもいいけど、燗つけて呑む方が美味しい。


■酒造会社：出石酒造有限会社（兵庫県豊岡市出石町）
　創業：宝永5年（1708）
●原材料：米、米麹、醸造アルコール
●原料米：？
●精米歩合：？
●アルコール度数：19〜20％
●価格：1.8L/￥2,345-、720ml/￥1,223-

個人的お好み度：★★★




出石蕎麦で・・・といきたい所ですが、あいにくございませんでしたので、ワンタン揚げつまみながらいただいております。
ビール向きのおつまみだけど、寒いし燗酒で。


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2007.06.15 Fri

月桂冠　しぼりたて生原酒　冴えの辛口

月桂冠しぼりたて生原酒

生原酒のわりには、エラいスッキリした飲み口のお酒。
嫌味やクセは無いけど、旨味も少なめ。
月桂冠にしては辛口で、スルスル飲める味でした。


■酒造会社：株式会社月桂冠（京都市伏見区）
　創業：寛永14年（1637年）
●原材料：米、米麹、醸造アルコール
●原料米：？
●精米歩合：？
●アルコール度数：17%
●日本酒度：+6
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.3
●価格：300ml/405円

個人的お好み度：★★



鰯の干物。
やっぱり日本酒には魚。



　

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2007.05.14 Mon

雪月花

先日、弟1号が旅行先で買ってきた、伊勢屋酒造「雪月花」
愛知県豊橋のお酒です。この蔵には「公樂」や「吉田不老門」という銘柄があるようですが、「雪月花」は詳細不明。安かったと言ってたので、地元用の普通酒なのかな？
珍しく焼酎用？の５合瓶に入ってます。

酸味と甘味のあるすっきり味。
米の旨味〜とかは無いけど、変なクセやアルコール感も無くて飲みやすい。
後味もすっきり奇麗な印象。

燗してみると、味・香りとも消えてしまい、ちょっと薄っぺらい酒になってしまった。
ちょっと温め過ぎたからかもしれないけど・・・
冷やで飲む方が良さそうでした。


■酒造会社：伊勢屋商店（愛知県豊橋市花田町）
　創業：1831年（天保2年）
●原材料：米、米麹、醸造アルコール
●精米歩合：?
●アルコール分：15〜16%
●日本酒度：?
●酸度：?
●アミノ酸度：?
●価格：500ml/?円

個人的お好み度：★★

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2006.12.03 Sun

翁鶴　冬の酒

大石酒造の四季の地酒シリーズ「翁鶴 冬の酒」
新酒と古酒をブレンドした冬季限定酒。

香りはあまり無い。
甘めでもったりした印象。かすかにフレッシュな酸味も感じる。
これが新酒と古酒のブレンドだからかな？
燗して少し酸味は増すものの、全体的な印象は変わらず。
味は澄んだ感じとはほど遠いもったり感＆アルコール感。そしてぐわ〜んと来る酒臭い香り。
好みでは無いというか、嫌いな味でした・・・

■酒造会社：大石酒造株式会社（京都府亀岡市）
●原材料：米、米麹、醸造アルコール
●原料米：？
●精米歩合：？
●アルコール分：15〜16度
●購入価格：720ml/1,050円

個人的お好み度：★
としましたが、これは冷や〜ぬる燗での評価で、後日熱燗にしてみると、もったり感は幾分和らぎ、やや辛味も増して★★くらいでした。




山が紅葉と夕日で真っ赤です。
気温も随分下がってきました。
いよいよ冬到来かな。


ちなみにこの日はあんこう鍋でした。

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2006.02.20 Mon

美少年

美少年の…なんだろ？貰い物なのでよくわかりません。
お土産用の小瓶（300ml）

すっきり軽めのお酒でした。淡麗辛口。
クセが無くするりと飲める。
奥の方に米の味があり、前面には出てこない感じ。

■酒造会社：美少年酒造株式会社（熊本県下益城郡城南町）
●原材料／米、米こうじ、醸造アルコール
●アルコール分／15〜16度
●精米歩合：？
●日本酒度：？
●酸度：？
●価格：？

個人的お好み度：★★



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2005.12.26 Mon

吉乃川　荒ごし原酒にごり酒『越美人』

今日のは吉乃川の荒ごし原酒にごり酒『越美人』です。
酒屋でラベルのお姉さん？がにっこり誘っているので思わず買っちゃいました。
今シーズンまだにごり酒飲んでなかったし。

香りはにごりらしいフレッシュなもろみの香り。
味は口に含んだ瞬間、甘味がふわっと広がるが、すぐにキリっとした味と香りに変わる。
「重い・甘い」が出過ぎず、なかなか上手く味付けしてあるなぁという感じです。
タコわさのピリ辛さにすごく相性がいい。
けっこうグイグイいっちゃいそう。
しかも安い。
ただしアルコール度やや高めの21度なので飲み過ぎ注意です。

■酒造会社：吉乃川株式会社（新潟県長岡市）
●原材料／米、米こうじ、醸造アルコール、糖類、酸味料
●アルコール分／21度
●日本酒度：-15
●酸度：1.7
●定価／1.8l：1,932円、720ml：893円、300ml：415円

個人的お好み度：★★★


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