2006年11月のINDEX

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2006.11.05 Sun

西陣　特別純米酒

佐々木酒造さんの「西陣　特別純米酒」
低温で長期熟成させた大吟醸造りのお酒。
西陣織の布が被せてあり、京都らしさを目で味わうことも出来る。

まろやかな口当たりの割とすっきりした辛口。
甘味というか米の旨味も感じつつ、酸味＆渋味が舌の上で複雑に絡み合う味わい。
脳の味覚中枢がフル回転しそう（は、ちょっと言い過ぎか^_^;）

全体的に高級っぽいまとまりの味だけど、蔵で試飲したときほど美味しく感じない。
時間を置いてみたり、燗つけてみたり。
・・・それなりに美味しいんだけど、期待してたほどじゃない。
というか、それほど好みではない味。
試飲の時は美味しかったのに、人間の舌っていい加減なもんですね。

■酒造会社：佐々木酒造株式会社（京都市上京区） 創業：明治26年(1893年）
●原材料：米、米麹
●原料米： 山田錦(30%)・五百万石(70%)
●精米歩合：山田錦(38% 酒母、麹)・五百万石(50% 掛米)
●アルコール度数：15〜16度
●日本酒度：+3〜4
●価格：1.8l / 3,650円　720ml / 1,850円

個人的お好み度：★★