2007年04月のINDEX

≫ EDIT

2007.04.03 Tue

而今　特別純米 五百万石 九号酵母 無濾過生原酒

誕生日シリーズその2
而今（じこん）　特別純米生原酒。
生産量が年間120石だとか150石だとかと言われる、とても小さな蔵のお酒です。（1石で一升瓶換算約100本）
この而今というお酒、美味しいよという評判を最近よく目にします。
一度飲んでみたいなぁと注文。

くんくんくん・・・お〜いい香り。
爽やかで甘味を感じさせるフルーティな香り。

濃厚な旨味の甘口でとろ〜んとした飲み口。
爽やかな良い香りが口の中で「ふはぁ」と広がり鼻にすぅ〜っと抜けていく。
味は濃厚で甘味も強いけれど、酸味が程よく利いていて最後はスッと引いていく。しつこさがまるで無いので次々と杯が進む。
この濃厚な旨味にして、このスッキリ感。ちょっとビックリです。
ちょっと香りが強いので、晩飯のおかずの焼き魚を肴に・・・というタイプではないけれど、それほど料理の邪魔をするわけでも無く、割と何でも合いますね。
評判通り美味しいお酒ですね^^
ぬる燗もウマいです。


●酒造会社：木屋正酒造合資会社（三重県名張市本町）
　創業文政元年（1818年）
●原材料：米、米麹
●原料米：五百万石（富山産）
●使用酵母：9号系
●精米歩合：60%
●アルコール度数：17〜18%
●日本酒度：+2
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.4
●杜氏：大西唯克
●瓶詰年月：2007年2月
●価格：1.8L/2,730円、720ml/1,365円

個人的お好み度：★★★★★




この日は実家で娘の為のひな祭り。
うちの田舎は旧暦の4月に行う（らしい）のだ。
父ちゃんはお酒持参で参加。