2007年05月のINDEX

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2007.05.20 Sun

能古見　純米吟醸　あらばしり　生酒　

能古見（のごみ）　純米吟醸　あらばしり生酒。

嫁さんの父上が、以前仕事のお礼に貰ったそうですが、「わし、こんな臭いの強い酒あかんのや〜」で、うちに回ってきました。吟醸香の強いのは苦手だそうで。
ノミ太蔵はなんでもウェルカムですよ〜と、ありがたくいただきました。
いや〜、人助け？をするとホント気持ちがいいもんですね〜^^


爽やかでほんのり甘味も感じるフルーティな香り。
あらばしりらしい辛味のあるフレッシュな味がガツンときた後、さきほどのフルーティな香りを残しつつ、まろやか〜に引いていく。甘辛で旨味もたっぷり。
トンガリ過ぎてないのは瓶詰めから3ヶ月程経ってるので、ちょっとカドが取れて来てるのかな？ もうちょっと熟成したらもっとまろやかになりそう。
味・香り・キレがバランス良い旨い酒です。

燗してみると、冷やの時の荒々しさや強い味・香りがまとまり、丸〜い旨さに。
酸味も増して、こっちも美味しいデスゾ。


■酒造会社：有限会社馬場酒造場（佐賀県鹿島市）
　創業：寛政7年（1795年）
●原材料：米、米麹
●原料米：山田錦（鹿島産）
●アルコール分：16〜17%
●日本酒度：+1あたり
●瓶詰年月：H19年２月
●価格：1.8L/3,150円、720ml/1,575円

個人的お好み度：★★★★★




今宵は、我が家の定番、鶏の梅味噌焼き。
白味噌の甘味と梅の酸味、大葉の香味が渾然一体となり、ジューシィな鶏肉と奏でる魅惑のハーモニー・・・と訳の分からん説明をしてみましたが、まぁ美味しいという事です。



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