2007年06月のINDEX

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2007.06.23 Sat

三重錦　夏の純米酒　涼純

またまた夏のお酒。
「三重錦　夏の純米酒　涼純」
自ら杜氏も兼ね、さらには現役プロボクサーでもある異色の蔵元「中井昌平」氏の醸すお酒。
年間生産量60石（一升瓶で6,000本）という小さな酒蔵です。


ほのかに酸味も感じる爽やかかつ穏やかな香り。
薄く色づいたお酒は、最初は非常にすっきりと軽やかに入ってくる。
ほんのり酸味を感じた後に「ず〜ん」と渋味を含んだ旨味が出てくる。あくまで軽やかなのに、しっとりと奥行きを感じさせる味ですな。
後味も非常にまろやか＆軽やか。

夏酒ですが燗してみましたよ。
酸味・辛味が増し、旨味のあるキリっとした酒に変身。
でもちょっとトゲトゲしく舌が痺れる感じも。
やっぱり素直に冷やして飲む方がいいかも。




■酒造会社：中井酒造場（三重県伊賀市上野）
　創業：明治30年（1898年）
●原材料：米、米麹
●原料米：麹米／山田錦、掛米／八反錦
●精米歩合：山田錦50%、八反錦60%
●使用酵母：協会14号
●アルコール度数：15〜16%
●日本酒度：+6
●酸度：1.6〜1.7
●価格：1.8L/2,812円、720ml/1,405円

個人的お好み度：★★★



この日は嫁さんは子どもを連れて里帰り。父母はお通夜に出掛け、一人で留守晩酌。
出来合いのお惣菜で一人宴会です。
ちょっと寂しいですな・・・