2008年05月のINDEX

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2008.05.02 Fri

想天坊　高嶺錦　特別純米無濾過生原酒

「想天坊　高嶺錦　特別純米生原酒」

「想天坊（そうてんぼう）」は、地元では「福扇（ふくせん）」で親しまれる河忠酒造（新潟県長岡市）が2000年より新たに立ち上げたブランド。
原料米は「高嶺錦」を主体に地元長岡みしま産の酒米を使用し、新潟酒のイメージであるいわゆる「淡麗辛口」とは一線を画した「きれいなうまみが感じられ、ふっくらとしていてすっとキレのある『淡麗旨口』の味わい」を目指しているそうです。

この「高嶺錦　特別純米無濾過生原酒」は、地元旧三島産の酒造好適米「高嶺錦」を全量使用して醸した3〜4月のみ発売の季節限定商品。


ちょっとだけツーンとアルコールを感じるものの、控えめでフルーティな香り。
一口飲んでみると一瞬「甘！」と思った次の瞬間、苦味がじわ〜っと出てきて、終盤は辛口で切れていく。
でもやはり最初に感じた甘味（旨味）が全体をうっすら包んでる感じかな。
丸みのある優しい酒質です。
洗練されたというよりは、やや田舎っぽい米感あふれる味わい。

燗するとよりまろやかになり、少しフルーティな香りを残しつつ、米の旨味がずんと増し旨いです。
ほのかな辛味が後味を引き締め、これもなかなかいい感じ。


●酒造会社：河忠酒造株式会社（新潟県長岡市脇野町）
　創業明和二年（1765年）
●原材料：米、米麹
●原料米：高嶺錦（長岡三島産）
●使用酵母：？
●精米歩合：麹米55%、掛米60%
●アルコール度数：17〜18%
●日本酒度：+2
●杜氏：郷良夫（越後杜氏）
●瓶詰年月：2008年4月
●価格：1.8L/\3,045円-　720ml/\1,522-

個人的お好み度：★★★




この日はホタテちゃん。
この前買ったナマズ柄のぐい飲みで呑んでみる。
なんだかナマズが泳いでるようで割と良いかも。



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