2008年05月のINDEX

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2008.05.19 Mon

而今　特別純米　五百万石　三重酵母おりがらみ

蛙のケロケロ鳴く声が日増しに大きくなり、もう春も終わりだな〜とか思いながら晩酌しております。

さて先日開けた「而今　特別純米生原酒　五百万石　三重酵母MK1おりがらみ」
このおりがらみバージョンは先日の『山間』取扱店でもある新潟「カネセ商店」さんのオリジナル商品だそうです。

香りバ〜ンではありません。
もうちょっとふお〜っと来るかと思ったけど、控えめでお上品な印象。
味わいは序盤は甘味もありますが、後半の辛味の方が強く、より印象に残ります。
ジューシーというよりは、コクのあるしっかり旨味で美味しいんだけど、どうも味・香りの広がりが無い気がするな。
なんと言うか、含んでも旨味を感じるのが口の中の一部だけに留まり、そこから全体に広がって来ないというか・・・

ちょっと硬いのかな〜ということで燗つけてみます。
ほのかに酸味が増し、柔らかい口当たりになり、旨味もより濃厚に感じます。
こっちの方が好みだな。
しかし、もう少し味に広がりが欲しいところ。

半分残ってるので、しばらく放置プレイして様子をみてみよう。



●酒造会社：木屋正酒造合資会社（三重県名張市本町）
　創業文政元年（1818年）
●原材料：米、米麹
●原料米：五百万石
●使用酵母：三重酵母MK1
●精米歩合：60%
●アルコール度数：16〜17%
●日本酒度：+3
●酸度：1.6
●アミノ酸度：1.0
●杜氏：大西唯克
●瓶詰年月：2008年4月
●価格：1.8L/\2,730-

個人的お好み度：★★★






春の肴さよなら企画・・・という訳ではないけど、またまたカツオのたたきと筍＆わかめ等の炊き合わせ。
題して「去り行く春を惜しみつつ、迫り来る魔の手と戦いながら呑む之図」




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