2008年05月のINDEX

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2008.05.22 Thu

黒牛　純米　無濾過生原酒　H17BY

「黒牛（くろうし）純米　無濾過生原酒」
和歌山のお酒です。
酒造年度は平成17年のちょいと熟成酒。



ほんのりと黄色く色づいた酒は、爽やかでいて濃厚且つ複雑な香り。
開けたては、少々トンガリ感のあるツンとした感じもします。

最初は冷やで。
強い旨味の濃厚なお酒。
序盤は甘味も感じますが、適度な酸味と苦味が味をまとめてくれるので、後味はいたって爽やかな飲み口です。
ガツっと来て、後味爽やか。濃いけどすいすい呑めてしまう危険な酒（アルコール度も高いのに）
飲み込んだ後も「うめ〜」香りが残り余韻も楽しめます。


が、この味は燗にしても良さそう。

で、早速燗をつけてみます。


んふふ〜、燗はいいですぞ〜
確かに冷やでも十分旨い。
しかし、このぐ〜っと来る濃厚な旨味。
ふはぁ〜っと広がる芳醇な香り。
濃いな〜。
旨いな〜。
クセになるな〜。
（ちょっと好みは別れそうな味だけど）


冷やだと、ガッチリ系爽やか青年。
燗だと、ガッチリ系渋味の中年という感じ。


ノミ太蔵はおじさま好みのようですわポッ




●酒造会社：株式会社名手酒造店（和歌山県海南市）
　創業：慶応2年（1866年）
●原材料：米、米麹
●原料米：麹米/山田錦、掛米/五百万石
●精米歩合：麹米50% 、掛米60%
●使用酵母：協会901号
●アルコール度数：18〜19%
●日本酒度：+1
●酸度：1.8
●アミノ酸度：1.4
●杜氏：井口茂士（但馬）
●瓶詰年月：2008年1月
●価格：1.8L/\2,750-　720ml/\1,350-

個人的お好み度：★★★★





この日はブリの照り焼きと笹かまぼこ。
黒牛のしっかりした味の濃さは、照り焼きにも負けましぇん。
というか照り焼きが負けてるかも。




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