2007.02.23 Fri

秋田のうんめぇさげっこ2007其の二。
「まんさくの花　七山　生詰純米酒」
山田錦をあえて70％精米に抑え、米本来の旨味を味わうべく醸された酒。
七割磨きの山田錦だから「七山」か。今さら気付いた^^;

すっきりとした、かすかにフル〜チ〜な香り。
気持ち甘めで軽い口当たりだけど、しっかりとした「米の旨味〜」を味わえる。
燗するとさらに「ふんわり」とした口当たりで、旨味と酸味が増しキレも良くなる。

冷やでスッキリ＆旨味
燗でふんわり＆旨味

どちらも軽やかなのに、しっかり旨味で美味しいな。
大吟醸とかの30％精米みたいな澄んだ味ではないけれど、知らずに呑むと精米歩合70％の低精白なお酒とは気付かない上品な味。もっとガツンとワイルドな味をイメージしてました。
う〜ん、これは美味しいですねぇ。


●酒造会社：日の丸醸造株式会社（秋田県横手市増田町七日町）
　創業元禄2年（1689年）
●原材料：米、米麹
●原料米：山田錦
●精米歩合：70%
●アルコール分：16〜17度
●日本酒度：+4
●酸度：1.9
●製造年月：2006年12月
●価格：1.8L/2,625円

個人的お好み度：★★★★