2008.08.21 Thu

なんとなく勿体ぶってチビチビ呑んでた「たてのい 純米吟醸火入れ19BY」
夕べ呑み切ったので感想を。

「たてのい」らしい、優しく柔らかくジューシーな酒。
強烈なインパクトは無いけれど、綺麗に澄んだ中に濃厚な旨味が隠れております。
舌触りはサラリと滑らかなんだけど、米の一粒一粒を感じられるような旨味！

最初はふんわりとした甘酸味主体ですが、辛味・渋味も上手く隠れていて全体を整えてる感じです。
甘味を強く感じたり、辛味に感じたり、酸味が目立ったり、合わせる肴によって柔軟に表情を変える酒でもありますねぇ。

開けたては甘く感じてたけど、最後の方は割と辛口だな〜と感じました。
燗をつけるとシャキッと感が増し、こちらも旨〜い！
でも、もう呑めな〜いT_T



●酒造会社：沼舘酒造株式会社（秋田県横手市雄物川町）
　創業：大正９年 (1920)
●原材料：米、米麹
●原料米：秋田酒こまち
●精米歩合：50%
●使用酵母：AK-1
●アルコール度数：17〜18%
●杜氏 : 高階 長一郎
●出荷年月：2008年5月
●価格：1.8L/\3,150-

個人的お好み度：★★★★☆




なんだか今年は秋刀魚の刺身を良く見かけますね。チラシにも毎日のように載ってる。
でも秋刀魚は焼いたのか酢で〆たのが美味しい気がしますね〜。
「たてのい」はガッツリ骨太ではないけれど、秋刀魚に合わせても負けない旨味。



茄子の味噌炒めと大和薯のとんぶり和え。
「たてのい」のしっかりしているけれど主張し過ぎない旨味が、どんな料理にも合いましたよ。



19BYが最後となってしまいました・・・


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