2008.09.07 Sun
而今 純米吟醸 八反錦火入れ19BY
而今 純米吟醸 八反錦火入 H19BY
昨年も呑みましたが今年のはどうでしょう？
数値の上ではアミノ酸度が1.5→1.2になってる以外は同じです。
濃厚なフルーツのような甘味と酸味。
瑞々しくそれでいて濃醇。それがサラリと入り、旨味濃厚ながらもクドくなスイっと引いて行く。
でも後味に割と苦味が目立つ気がするな。
甘味と苦味がなんだかアンバランスな印象。上手く調和してるタイプではなく、それぞれが主張し合って反発してる感じです。
むぅぅぅぅぅ・・・
去年のは、こんな印象は無かったんだけどな。
しかし、これが燗をつけると嘘のようにまとまりが良くなった(・∀・)ｲｲ!!
全体に円みが出て、後の苦味もまろやかになり旨いです^^
●酒造会社：木屋正酒造合資会社（三重県名張市本町）
創業文政元年（1818年）
●原材料：米、米麹
●原料米：八反錦
●使用酵母：協会9号
●精米歩合：55%
●アルコール度数：16〜17%
●日本酒度：±0
●酸度：1.7
●アミノ酸度：1.2
●杜氏：大西唯克
●出荷年月：2008年6月
●価格：720ml/\1,365-
個人的お好み度：★★★☆☆
人気ブログランキングへ
| 麗しの純米吟醸・吟醸酒 | 23:47 | comments:2 | trackbacks:0 | TOP↑
」というのが無くて、「んんん？？？」と感じます。
ここ数ヶ月、自身の転勤や家族の入院などでバタバタしていた
為、久しぶりに ノミ太蔵さんのブログ拝見しています。
確かに今年の【而今】はどれを飲んでも去年までのイメージと
違う気がしているのですが・・・そうですか、燗はイケますか。
同じ銘柄の１８ＢＹを貯蔵中なので、開栓した時は
燗で試してみます。
コメント書き込み中に思い出したのが、以前１７ＢＹの【而今山田錦火入】を燗にしたら、超マイウ〜♪でした。
| hide 改め ienomi | 2008/09/10 23:36 | URL | ≫ EDIT