2008.10.14 Tue

『越の白鳥　純米吟醸　秋あがり』

「山間」醸造元、新潟第一酒造の地元向け銘柄の純米吟醸ひやおろし。
元々は「山間」と同じ造りのこのお酒。
「山間」が、無濾過・瓶貯蔵・亀口中取りなのに対し、
「越の白鳥」が素濾過・火入れタンク貯蔵の、いわゆる「普通なお酒」。


一口飲んでみて、「おぉ、全然違う！」
元々は同じ酒でも、貯蔵・熟成過程の違いでこんなに違う味になるもんなんですね。

まろやかな口当たり。
柔らかくしっかりとした甘旨味に、スッキリとしたキレは山間風にも感じるけれど、香りは全然違うな。
山間はフレッシュ＆華やかで都会的・現代的なイメージだけど、こちらは昔ながらの日本酒らしい、古い田舎町タイプのお酒。
しっとりした旨味の食中酒向きの味で、秋の味覚に合わせ、じっくり呑みたい味わいですね。
「ふ〜ん」と酒臭い香りなので、好き嫌いがあるタイプだとは思いますが。

大きな風味の変化はありませんが、お燗もいいですよ。



●酒造会社：新潟第一酒造株式会社（新潟県上越市）
　創業：大正11年(1922)
●原材料：米、米麹
●原料米：五百万石（契約栽培米）
●精米歩合：麹米（50％）、掛米（55%）
●アルコール分：16〜17%
●杜氏：武田良則
●製造年月（瓶詰年月）：2008.9
●価格：2,800円/1.8L　1,400円/720ml

個人的お好み度：★★★☆☆





この日は独り湯豆腐と焼きキノコ。
お酒共々、滋味〜に旨い。



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